Entrée, plat, fromage ou dessert : 53 €
fromage et dessert : 63 €
Ce menu est servi uniquement le soir du mardi au samedi, jours fériés le midi et le soir.
Entrée
Panais aérien, foie gras de canard poêlé, jus réduit de volaille au balsamique/miel, chips de légumes.
OU
Pannequet de saumon fumé par nos soins, rémoulade de cèleri, coquillages, légumes croquants, crevettes, mayo yuzu, gel d’agrumes.
Plat
Carrelet et noix de Saint Jacques, mousseline de carotte vanillée, billes de légumes, oranges confites, émulsion agrumes.
OU
Le poulet de Bresse de la ferme La Guyotte, en raviole, cromesquis, purée de cèleri à la châtaigne, quelques légumes automnaux, crème d’Etrez aux morilles, vin jaune et truffe fraîche.
Dessert
Tarte tiède au chocolat Guanaja 70% de cacao, amandes, noix de cajou, sorbet fruits de la passion.
OU
Poire pochée aux épices, choux craquelin à la vanille, le tout dans l’esprit de la poire belle Hélène.
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Nos viandes sont d’origine française. Nos prix s’entendent en euros toutes taxes et service compris.