Menu servi uniquement le midi du mardi au samedi sauf jours fériés.
Ce menu est servi uniquement le midi, du mardi au samedi, sauf jours fériés .
Entrée
Gâteau de céréales, chair de tourteau, gaspacho de tomate, huile d’olive, crème fouettée/jus de moule marinière.
OU
Tarte tomate, crue/cuite, tapenade, caviar d’aubergine, huile de basilic, burrata.
Plat
Dos de lieu noir, risotto au comté, émulsion de crustacés au lait de coco, tian de légumes façon ratatouille.
OU
Canard et canette, jus de betterave à la vanille et framboise, émulsion de patate douce.
Dessert
Le Sunday à notre façon, glace vanille au foin, crème double d’Etrez aérienne caramel tonka et pécans croustillantes .
OU
Gâteau moelleux tiède aux amandes, rhubarbe et fleur d’oranger, sorbet fraise/fleur de sureau.
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Nos viandes sont d’origine française. Nos prix s’entendent en euros toutes taxes et service compris.