Le menu

Ce menu est servi uniquement le midi, du mardi au samedi, sauf jours fériés .

Entrée

 

Saumon fumé par nos soins, tomates cerises aux herbettes, chantilly à la chlorophylle et persil, condiment cassis.

OU

Siphon de pommes de terre, quelques escargots au beurre vert, jaune d’oeuf, huile de ciboulette, panko torréfié.

 

 Plat

 

Cuisse de canard et pluma de cochon Iberique, jus réduit balsamique au foin, carottes des sables et pommes de terre.

OU

Rascasse meunière à la vanille bourbon, légumes d’été, jus végétal, chapelure de pain d’épices.

 

 Dessert

 

 Comme un liégeois au chocolat, caramel au beurre salé, vanille, cacao et cacahuètes en chouchou.

OU

Tiramisu fraise/rhubarbe, fleur de sureau.